Domácí Mléčný řez :)

Domácí Mléčný řez

Potřebujeme následující suroviny:

Korpus:

• 2 vajíčka
• 50g erythritolu (množství dle chuti)
• 15g kokosového oleje
• 15g kakaa
• 10g kokosové mouky
• ½ lžičky kypřícího prášku
• špetka soli

Náplň:

• 50g smetany na šlehání (30%)
• 5g želatiny v prášku
• 100g polotučného tvarohu
• Ochucené flavdrops dle chuti na doslazení

Postup - korpus:

1. Troubu si předehřejeme na 190 stupňů.
2. Suché suroviny (kakao, kokosová mouka, kypřící prášek, sůl) si prosejeme, zamícháme a odložíme stranou.
3. Vajíčka si rozšleháme elektrickým šlehačem do pěny, následně přidáme erythritol a opět šleháme, dokud nám nevznikne bledá, krémová konzistence.
4. K vajíčkům se sladidlem přidáme rozpuštěný kokosový olej a suché přísady z druhého kroku – prošleháme, aby se nám suroviny krásně propojily.
5. Připravíme si formu (cca 20x20cm) a vyložíme ji pečícím papírem.
6. Nalijeme připravené těsto do formy, formu ponakláníme, abychom měli směs pěkně rovnoměrně rozteklou po celém povrchu.
7. Pečeme 9 minut, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
8. Zatímco nám korpus chladne, připravíme si krém / náplň.

Postup – náplň:

1. Do malé misky (vhodné do mikrovlnky) si nalijeme 50g smetany a posypeme ji želatinovým práškem.
2. Promícháme a necháme několik minut odstát.
3. Misku vložíme do mikrovlnky a smetanu se želatinou zahřejeme na 600 W po dobu 30 sekund.
4. Vyjmeme z mikrovlnky a mícháme, dokud se nám želatina úplně nerozpustí a nejsou viditelné žádné hrudky.
5. Necháme vychladnout.
6. Ve druhé misce si smícháme tvaroh spolu s flavdrops tak, aby nám vznikla hladká, krémová konzistence.
7. K tvarohové směsi přidáme vychladlou smetanovou směs a vymícháme opět do hladka.

Na závěr odlepíme z korpusu pečící papír, případně nerovné okraje odřízneme a překrojíme na polovinu, abychom měli dva stejné pláty.

Na jeden z nich naneseme krém / náplň a druhým plátem přikryjeme.

Následně zabalíme do alobalu nebo potravinářské fólie, aby se nám udržel tvar a nevytekl krém.

Necháme chladit minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc.

Když máme Mléčný řez dostatečně vychlazený, vybalíme ho z alobalu / fólie a rozkrojíme na 6 (nebo více) stejných kousků.

Máme hotovo, můžeme se do něj pustit :)

Energetická hodnota (celý Mléčný řez) = 620kcal/33b/59s/48t (8g vlákniny)